Assam a világ legnagyobb összefüggő teatermesztő vidéke Észak-Indiában. Az assam-teák teltek, maláta ízűek és sötéten oldódnak. Jól viselik a kemény vizet. Szívesen fogyasztják tejjel illetve tejszínnel. Az assam teák adják a jól ismert „keletfríz teakeverékek” alapját (Észak-Németországban közismert).
3-5 perc 100°C-on, 4-5 púpozott teáskanál 1 literhez